RESTAURANT レストラン事業
とんかつ こな雪とんとん恵庭店
地元・北海道恵庭のブランド豚「こな雪とんとん」をお楽しみいただくために開いたトンカツ専門店。地元で育て、地元で食肉加工し、地元で調理し、地元の方にご堪能いただくことにこだわり、1店舗目であえて「恵庭店」の名を冠しています。時に土のミネラルを摂取しながらのびのびと育つ放牧豚ならではの味わいをご堪能ください。
ブランド豚「こな雪とんとん」について
イギリスの養豚を参考に、放牧で健康的に育てた安心安全の豚。恵庭の森で飼育しており、冬には粉雪が舞う中で駆け回っていることから、「こな雪とんとん」の名前がつきました。この豚を使ったトンカツは「湯心亭」でも提供しています。